Wettbewerb „Bierwerk & Fleischerswerk“ – Die besten Nachwuchstalente Oberfrankens
Im Rahmen des Wettbewerbs „Bierwerk & Fleischerswerk“ werden das beste Nachwuchsbier sowie die kreativsten Nachwuchsbratwurste Oberfrankens gekürt.
Eine Fachjury aus erfahrenen Bier- und Fleischsommeliers hat die eingereichten Kreationen bewertet und die Gewinnerteams ausgezeichnet.
KREATIVE BRATWURST-IDEEN
DAS FLEISCHERHANDWERK KANN SEHR KREATIV SEIN. DIES ZEIGEN DIE NACHWUCHS-FLEISCHER AUS OBERFRANKEN UND PRÄSENTIEREN IHRE BRATWÜRSTE
Fränkische Bratwürste sind weltberühmt: Welche die Besten sind, entscheiden die persönlichen Vorlieben. Die Nachwuchsfleischerinnen und -fleischer ließen bei den Bratwurstkreationen ihrer Fantasie freien Lauf.
1. Platz: “AIl Noir et fromage Fumè”
von Lukas Büttner und Lukas Herpich
Lass dich verführen von der Bratwurst mit dem Geschmack von geräuchertem Käse und fermentiertem Knoblauch. Raffiniert, intensiv und unvergesslich!
2. Platz: „Wildberry Bratwurst“
von Sebastian Neumeister und Maximilian Ries
Der saftige Geschmack des Wildschweins harmoniert perfekt mit der süß-säuerlichen Note der Preiselbeeren – ein kulinarisches Erlebnis aus der Natur!
3. Platz: „Leberbratwurst“
von Matthias Distler und FinnMoser
Die Kombination von deftiger Schweineleber mit süßen Äpfeln und herzhaften Röstzwiebeln vereint deftige Aromen mit fruchtiger Frische. Eine Bratwurst, die alle Sinne begeistert!
Die Bratwürste wurden von der Metzgerei Herpich in Hof/Saale und der Metzgerei Messingschlager in Schlaifhausen nach Originalrezeptur hergestellt.
SIEGERBIER: BAMBERGER NACHT-WÄCHTERLA
DIE NACHWUSBRAUER WAGEN EXPERIMENTE UND PRÄSENTIEREN BIER-IDEEN, DIE ES NICHT ZU KAUFEN GIBT
Bei diesem Wettbewerb wird das beste Nachwuchsbier Oberfrankens gesucht. Hierzu bilden jeweils drei bis vier Schüler ein Team. Im Schuljahr 2024/25 traten 6 Mannschaften gegeneinander an. Jede Gruppe kreierte ein Rezept, führte die zugehörigen Berechnungen durch und braute das Bier selbstständig.
Eine Fachjury bewertet die Biere und bestimmt den Sieger. Im großen Stil darf das Siegerteam in der Kommunbräu Kulmbach das Bier nochmal brauen.
Dieses Bier wird heute der Öffentlichkeit vorgestellt und zugänglich gemacht.
SIEGERBIER 2025: „Bamberger Nachtwächterla“
Gebraut von: Tizian Leistner, Johannes Dütsch und Jonah Stephan
In diesem Jahr konnte ein ausdrucksstarkes Schwarzbier die Jury begeistern:
Das „Bamberger Nachtwächterla“ überzeugte durch seinen eleganten Charakter und seine feine sensorische Komposition.
Das Bier präsentiert sich mit einem schlanken Malzkörper, harmonisch eingebundenen Röstnoten und einem Hauch von zarter Schokolade. Es trägt die Tiefe der Nacht in sich, wie sie einst die Wächter der Bamberger Altstadt begleiteten – ein stimmungsvolles Genusserlebnis mit historischem Flair und moderner Raffinesse.
